go bottom ...
platzhalter

Suche
Gewinnspiele
Auto
e-Card
 

  • Pflege und Verpflegung in Senioren-Heimen im Test

  • FH St. Plten analysiert Verpflegungssituation in Betreuungseinrichtungen.

  • 06.09.2012
  • Artikel weiterempfehlenArtikel weiterempfehlen | Artikel kommentierenArtikel kommentieren
  • Die Essensversorgung von SeniorInnen in Heimen und Pflegeeinrichtungen sterreichs analysiert eine aktuelle Studie der Fachhochschule St. Plten. Dafr wurden insbesondere die Verpflegungs-Gewohnheiten sowie Manahmen im Umgang mit Mangelernhrung und anderen medizinischen Problemen in ber 200 Heimen untersucht. Durchgefhrt wurde die Studie im Auftrag der GOURMETGROUP, sterreichs Marktfhrerin bei Men-, Catering- und Gastronomieservices. Dieser liefern die Ergebnisse wichtige Informationen fr die Angebots- und Sortimentsgestaltung.

    Wohlschmeckend, gesund und bedrfnisgerecht - die Anforderungen an Speisenplne von SeniorInnenheimen sind mannigfaltig. Wie es tatschlich gelingt, diesen Anforderungen tagtglich gerecht zu werden, wurde nun in einer Studie der FH St. Plten untersucht. "Insgesamt haben wir nahezu 230 Pflegeheime in sechs Bundeslndern umfangreich mittels Fragebogen befragt", erklrt FH-Prof. Gabriele Karner, Studiengangsleiterin fr Ditologie an der FH St. Plten. Anhand der Ergebnisse konnten mehrere Verpflegungsmodelle in sterreichischen SeniorInneneinrichtungen identifiziert sowie der Umgang mit medizinischen Problemen analysiert werden.

  • Komplexe Kost

  • Als Ausgangspunkt der Querschnittsstudie wurde die jeweilige Heimgre erhoben. Dabei zeigte sich, dass tagtglich im Schnitt 75 Personen pro Heim bekocht werden. Dafr werden die Mahlzeiten entweder direkt vor Ort in Zubereitungskchen hergestellt oder von externen Spezialisten wie der GOURMETGROUP geliefert. FH-Prof. Karner dazu: "Rund 70 % der Einrichtungen verfgen ber eine Zubereitungskche. Die Vorbereitung des Speisenplans obliegt dabei einer Kchenleitung, deren Teams die Speisenzubereitung direkt vor Ort durchfhren." Dabei werden die Kchen mit unterschiedlichsten Bedrfnissen konfrontiert, wie FH-Prof. Karner ergnzt: "Gerade in SeniorInneneinrichtungen gibt es einen hohen Bedarf an verschiedenen Kostformen, also z. B. hochkalorische Kost, Diabetikerkost und insbesondere Breikost. Denn gerade bei den im Alter hufigen Demenzerkrankungen wie z. B. Morbus Alzheimer knnen Schluckstrungen auftreten, die je nach Beeintrchtigung spezielle Speisen-Konsistenzen erfordern." Die Zubereitung solch spezieller Kost braucht Know-how und ist eine zeitliche und personelle Herausforderung. Das Kchenpersonal ist dabei meist auf sich gestellt: "Seitens des Personals der Einrichtungen gibt es kaum ExpertInnen wie fix angestellte Ditologinnen und Ditologen. Vor allem bei Diten wie beispielsweise einer Leichten Vollkost, Diabetikerkost oder Dialysekost ist dies besonders problematisch", so FH-Prof. Karner.

  • Informationsmangel mehr (mehr...)

  • Quelle: FH St. Plten

  •  zurück ...
  • MEHR ZU Senioren

    pixelio.de / Dieter Schtz
    ©pixelio.de / Dieter Schtz
    Peter Hebgen / pixelio.de
    ©Peter Hebgen / pixelio.de
    aboutpixel.de / Christoph Ruhland
    ©aboutpixel.de / Christoph Ruhland
    pixelio.de / Dieter Schtz
    ©pixelio.de / Dieter Schtz
    Stephanie Hofschlger / pixelio.de
    ©Stephanie Hofschlger / pixelio.de

    Durst nach Alkohol und Zucker: Dehydration schuld

    Zucker-Steuer reduziert Limonaden-Konsum

    Viel Bauchfett erhht Risiko fr eine Angststrung

    Magnesium und Aminosuren: Essentiell fr Erfolg im Sport

    Kinder: Schlafqualitt beeinflusst Essgewohnheiten

     

    KOMMENTARE ANTWORTEN

    • Kommentare zu "Pflege und Verpflegung in Senioren-Heimen im Test"

    •  
      Kommentar:
      [ 1000 ] Zeichen frei
      Um zu diesem Artikel einen Kommentar zu verfassen, müssen Sie sich anmelden.
      Registrieren Sie sich, um Artikel kommentieren zu können.  
     

    ARTIKEL EMPFEHLEN

    Empfehlen Sie diesen Artikel Ihren Freunden und Bekannten!

     


 

Um frage

  • Sind Sie gegen FSME geimpft?
  •  ja
  •  nein

  •  

Marke suchen

Bookmark and Share

News letter

Abonnieren Sie kostenlos den Newsletter.

 
Copyright © 2007-2018 MED-Reporter.at. All rights reserved. |  Nutzungsbedingungen
go top ...